L'hiver 2006-2007 fut un des plus doux de ces dernières années.

Le printemps 2007 ne le fut pas moins. Avec un mois d'avril exceptionnellement chaud, nous assistions à un débourrement de la vigne spécialement rapide. Cette situation demanda un début des travaux d'ébourgeonnage tout aussi précoce.

L'été quand à lui, ne fut qu'une succession de périodes chaudes et plus fraîches, marquée par l'apparition de quelques pluies.
La croissance s'en trouva plus régulière et permit une répartition des travaux de feuilles plus régulière.
L'état sanitaire des vignes resta toutefois d'une superbe qualité.

Le mois de septembre, plus frais que lors des millésimes précédents, retarda le début de la récolte de quelques jours. Les vendanges commencèrent la première semaine du mois d'octobre.

Elles s'étalèrent sur plus de trois semaines et permirent de patienter jusqu'à l'obtention d'une maturité phénolique optimale pour chaque cépage.